PROYECTO DE AULA EN CIENCIAS NATURALES Y EDUCACION AMBIENTAL APOYADO EN TICS

“ESTABLECIENDO MI CULTIVO DE CAFÉ TECNIFICADO”

Presentado a:

COMPUTADORES PARA EDUCAR

Presentado por:

DOCENTE

LUZ MARINA PARRA SOLANO

INSTITUCION EDUCATIVA JESUS LEON GUERRERO (ANTES I.E PUEBLO VIEJO)

SEDE “5” ESCUELA RURAL GUADUAL

COROMORO

SANTANDER

PROBLEMA

La falta de técnica en el establecimiento de un cultivo de café, mengua la economía de la familia cafetera.

DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

El proyecto se desarrollara en la Institución Educativa Jesús León Guerrero Sede 5 Guadual ubicado en la vereda Guadual municipio de Coromoro Departamento de Santander.

En la vereda Guadual del municipio de Coromoro departamento de Santander, sus pobladores viven realizando prácticas de siembra de café sin técnicas de siembra, desde la germinación hasta estableciendo el cultivo, por la falta de conocimiento y aplicación de una metodología adecuada que permita a las familias mejorar la calidad.

El establecimiento del cultivo de café en el lote del Colegio Jesús León Guerrero SEDE 5 GUADUAL  Coromoro Santander, servirá como demostración para que los estudiantes se den cuenta que de una forma técnica se pueden obtener buenos resultados, y podrán llevar estos conocimientos a sus padres para que   mejoren la economía con un producto como este que ofrece una muy buena rentabilidad para las familias.

Con el desarrollo de este proyecto se busca que el estudiante practique y ponga en evidencia todas y cada una de las practicas agronómicas del cultivo del café.

Además  se obtiene la generación de alternativas económicas productivas, que brinda la oportunidad de mejorar su formación para el trabajo, plantear alternativas de empleo y de identificar el entorno rural, alternativas micro. Empresariales que se enmarcan en el entorno puramente agrario; el fomento del sentido de pertenencia de la comunidad hacia su sector y generación de fuentes de financiación para el desarrollo de sus propios programas y actividades.

          

PANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Con el empleo de tecnologías productivas dentro del desarrollo del proyecto pedagógico productivo se establece un cultivo de café bien tecnificado para que los estudiantes de la Sede 5 Guadual reconozcan la importancia del uso y aprovechamiento de los recursos.

Aprovechar el terreno existente, para demostrar que el café es una alternativa económica para las familias de esta región, quienes lo siembran  esporádicamente, sin técnica, haciendo de esta forma que sus recursos no sean los esperados. Con este proyecto quiero incentivar a las familias para que se apropien de esta experiencia.

ANTECEDENTES

En un principio el café era cosechado y procesado por las personas para consumo personal, estos no contaban con la infinidad de tecnología que actualmente tenemos para ello de esta forma el café puede tener un mejor proceso llevando un sabor, olor más puro y rico. El café es una bebida que se obtiene a partir de mezcla en agua caliente de granos tostados de la planta de café (coffea de la familia rubiaceae conocida como cafeto). A pesar de que comercialmente es la bebida número uno del mundo se estima que un tercio de la población mundial la consume (la mitad de la población mundial es consumidora de té).El producto es vendido y distribuido por las mismas empresas productoras, al igual que las casas comerciales de prestigio en esta zona, contando así con un amplio mercado en el cual se puede incorporar nuestro producto. En esta región contamos con empresas dedicadas a la producción, teniendo estos una gran variedad de productos pero en muchas ocasiones estas no dan realmente el mejor grano o producto a esta zona dejándolo para la exportación de esta forma no ofrecen realmente el producto de mejor calidad.

JUSTIFICACION

La sede “5” de la vereda guadual de la institución educativa Jesús León Guerrero del Municipio de Coromoro Santander, se ha visto en la necesidad de plantear este proyecto motivado sobre todo por las escasas producciones de café. Las capacidades de producción y los sistemas de cultivo, riego y poda difieren considerablemente, dando lugar a cafés de distintas calidades y sabores que no permiten establecer cualidades comunes y diferenciales a todo el café producido en la zona.

Igualmente los sistemas de tostado, mezcla y almacenaje del café resultan deficientes, implicando mermas en la producción final e incidiendo negativamente en la calidad e imagen del café de la zona.

Por lo tanto con este proyecto se pretende formular una estrategia de actuación conjunta entre los estudiantes como agentes de transmisión de conocimientos y los padres de familia implicados, para que permita la Valorización y dinamismo del sector en la zona y se puedan obtener resultados favorables que beneficien a toda la comunidad educativa y por lo tanto se puedan establecer cultivos de café más tecnificados y siembras adecuadas que garanticen una producción abundante y permitan el crecimiento económico de los pobladores.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

·         Establecer un cultivo demostrativo de café tecnificado en el lote de La Sede 5 Guadual

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

·         Sembrar un lote con café, aplicando la técnica y los conocimientos científicos.

·         Realizar el control de plagas y enfermedades.

·         Manejar adecuadamente registros de control en el establecimiento del cultivo.

METODOLOGIA

Para este proyecto se utilizó un  aprendizaje constructivo y significativo donde los estudiantes están capacitados para comprender las relaciones con el medio al que pertenecen.

Se   realiza el almácigo que  tiene una duración de aproximadamente ocho meses.

Luego se siembra la chapola dentro de las bolsas; cuando estén las plantas con cuatro hojas se trasplanta en  tierra firme una vez el terreno esté preparado no olvidando la forma tecnificada que se hizo en la investigación.

Durante las actividades mencionadas anteriormente se realizaran videos y toma de fotografías donde se vea la participación de los estudiantes y docente  en el desarrollo del proyecto que posteriormente se publicaran en YouTube y en el blog que el maestro  tendrá como evidencia de los avances realizados.

RECURSOS

HUMANOS:

·         Docente de la Sede

·         Estudiantes de la Sede

FÍSICOS:

·         Computadores (como método de investigación hacia la búsqueda de una mejora en la siembra)

·         Espacio para la siembra

·         Cámaras fotográficas y de video

·         Video beam para proyección de resultados

MATERIALES:

·         Urea

·         Gallinaza

·         Cal dolomita

·         Insecticida

·         Estiércol de ganado

·         Semilla de planta

·         Mano de obra de estudiantes y docente.

·         Herramientas de trabajo

DURACION

Este proyecto tendrá un desarrollo permanente y por etapas las cuales se evaluaran cada mes. Los responsables de implementar y ejecutar el proyecto son los estudiantes de la Sede 5 Guadual de los grados preescolar y básica primaria junto con la docente Luz Marina Parra Solano.

MARCO TEORICO

Reseña Histórica del cultivo del café en Colombia

Existen varias versiones relacionadas con la llegada del café a Colombia. Algunos indicios históricos señalan que los Jesuitas trajeron el grano a la Nueva Granada hacia 1730. Por otro lado dicen que este producto arribó gracias a un viajero que venía de las Guayanas a través de Venezuela.

El más antiguo testimonio escrito acerca del cafeto en Colombia se le atribuye al sacerdote jesuita José Gumilla, quién en su libro El Orinoco Ilustrado (1730) registró la presencia del producto en la misión de Santa Teresa de Tabajé, llevada a cabo en cercanías a la desembocadura del río Meta en la Orinoquía.

El segundo testimonio escrito fue elaborado por el arzobispo-virrey Caballero y Góngora (1787), quién en su informe a las autoridades españolas registró su cultivo en regiones cercanas a Girón (Santander) y Muzo (Boyacá).

Desde 1835 se comenzó a cultivar comercialmente el grano de café en Colombia12 en Salazar de las Palmas, Norte de Santander. Gran parte del incentivo a la producción se le atribuye a Francisco Romero, sacerdote de la época que imponía a los feligreses de la población, durante la confesión, la penitencia de sembrar café. Esto fue un gran impulso para la propagación del cultivo del grano en esa zona del país. Con estas semillas se logró una posterior expansión y presencia del cultivo en departamentos como Santander, Norte de Santander, Cundinamarca, Antioquia, el Centro del país y posteriormente en el sur.

Durante el siglo XX fue el producto primordial dentro de las actividades comerciales colombianas, registrando exportaciones de hasta 2.560 sacos. En 1999 representó un 3,7% del producto interno bruto nacional y un 37% del empleo agrícola. Los principales departamentos productores de café son: Nariño, Norte de Santander, Antioquia, Valle del Cauca, y Cundinamarca, Huila, Tolima, Caldas, Risaralda, Quindío, conociendo los tres últimos como el Eje Cafetero.

La consolidación del café como producto de exportación en Colombia sólo se dio a partir de la segunda mitad del siglo XIX. La expansión que tuvo la economía mundial en ese período hizo que los hacendados colombianos del oriente del país encontraran oportunidades atractivas en el mercado internacional. Pasado el tiempo, Norteamérica iba consolidándose como el consumidor más importante de café en el mundo. Así mismo, Alemania y Francia se convertían en los mercados más interesantes de Europa.

Años más tarde, en la transición del siglo XIX al XX, se registró una caída de los precios en el mercado internacional repercutiendo en la rentabilidad y economía de las grandes haciendas. Sumado a esto, el desencadenamiento de la Guerra de los Mil Días, imposibilitó una adecuada manutención de las plantaciones; hecho que termina por arruinar los cultivos dejando endeudados en el exterior a los hacendados del país, quienes entraron en crisis con sus fincas en los diferentes departamentos cafeteros de aquel entonces.

Esta crisis de las grandes haciendas produjo uno de los cambios más significativos en la caficultura colombiana. Desde 1875 se había comenzado a ampliar el número de pequeños cafeteros en Santander, Antioquia y en la zona del denominado Viejo Caldas. En la primera década del siglo XX se había logrado consolidar un novedoso modelo de desarrollo exportador cafetero impulsado por la colonización de nuevas tierras, principalmente, en los departamentos de Antioquia, Caldas, Valle del Cauca y Tolima. Esto, además de la crisis de las grandes haciendas, hizo que a principios del siglo XX el centro-occidente colombiano tomara la delantera con respecto al desarrollo cafetero del país.

Esto resultó favorable para los propietarios de pequeñas parcelas que apenas incursionaban en el sector. El cultivo del café se convirtió en una opción muy atractiva para los campesinos, en la medida que ofrecía la posibilidad de hacer uso permanente e intensivo de la tierra, puesto que permitía alternar los cafetos con otros cultivos de pan coger, básicos para la subsistencia. Se forjó entonces una economía campesina de pequeños propietarios rurales que optimizan su mano de obra familiar y que aún hoy subsisten. En el período comprendido entre 1905 y 1935 la industria del café en Colombia creció de una forma dinámica. La creación de la Federación Nacional de Cafeteros en 1927 permitió a los productores establecer un mecanismo de diálogo con el gobierno y el impulso de políticas para el desarrollo del sector. La unión de campesinos y pequeños productores en torno a la Federación les permitió afrontar retos comunes de logística y comercialización desde ese entonces.

Con el tiempo, y a través del Centro Nacional de Investigaciones de Café - Cenicafé fundado en 1938, y del Servicio de Extensión Rural de los Comités Departamentales de Cafeteros se han desarrollado sistemas de cultivo y de trazabilidad permitiendo diferenciar el producto y garantizar su calidad. Actualmente el Café de Colombia se produce en todas las cordilleras y zonas montañosas del país, generando ingresos a más de 500.000 familias productoras del grano.

En 2005 el gobierno de Colombia reconoció el estatus de Denominación de Origen al producto. En Junio del mismo año se presentó la solicitud de Indicación Geográfica Protegida ante la Unión Europea para el Café de Colombia. Dicho reconocimiento fue otorgado en septiembre de 2007.

ENFOQUE CONCEPTUAL

 La planta de café, al igual que muchas plantas, tiene una estructura que consta de: raíz, tallo, ramas, hojas, flores y frutos, en una disposición y forma determinada que la diferencia de otras plantas.  Cada una de las partes de la planta de café es importante para obtener los frutos, con los que se prepara la bebida tan apetecida en el mundo, de ahí que conocer la estructura y forma de la planta de café es importante para poder darle los cuidados y sacar el mejor provecho al cafetal.

El café es una planta arbusto con un tallo leñoso del cual emanan ramas, cuyas hojas son simples; opuestas, flores pequeñas toba liosas y blancas.  El fruto es una baja drupácea de color rojo o amarillo al madurar, la hoja está formada por una cubierta exterior llamada pulpa con una sustancia gelatinosa azucarada denominada mucilago una cubierta dura llamada pergamino o cáscara, una cubierta más delgada y fina llamada película y en el interior una almendra que es producto, que se extrae para ser tostada y molida y finalmente producir la bebida.

ENFOQUE PEDAGOGICO

Este proyecto tiene de fondo dos componentes importantes en su ejecución como son:

·         Una parte netamente pedagógica, esto implica que a medida que se esté dando el desarrollo del proyecto se le dé la participación a  los estudiantes en lo aprendido en la parte académica por tal razón se tendrá en cuenta el desarrollo de las guías metodológicas de acuerdo al plan de estudio.

·         Una parte productiva, esto implica que el proyecto debe ser rentable y sostenible en el tiempo y muy compatible con el medio.

·         Esto permite que a través de él los estudiantes encuentren formas eficaces de desarrollar competencias útiles para sus vidas.

·         El movimiento de la escuela Nueva propone una transformación de la misma a nivel de los contenidos de enseñanza; su gran cambio será la unión de la escuela y la vida.

·         La escuela activa en la que los niños como seres activos entran en contacto de una forma más organizada con la herencia social en que viven y aprendan de la participación una experiencia de trabajo.

·         El proyecto propuesto para la SEDE es la producción de café y está enfocada a la adecuada, utilización y aprovechamiento de los recursos naturales que ofrece el medio, contribuyendo a la conservación del ambiente y la consecución de recursos económicos.

·

·         Busca producir café de la mejor calidad sin alterar el medio ambiente evitando todas las formas de contaminación, manteniendo y ampliando la biodiversidad, generando un entorno laboral saludable.

BENEFICIOS

El aprendizaje logrado por los estudiantes que les permite implementar el proyecto en sus propias fincas.

Los ingresos económicos que reciba la SEDE le permitirá manejar autonomía en gestión y comprar material didáctico, comprar detalles para el día del estudiante, día de la familia, día del niño entre otras.

LABOR DE DOCENTE

CUADRO DE ACTIVIDADES

LOGROS ABORDADOS	DESCRIPCIÓN	RESPONSABLES	LABOR DEL DOCENTE	LABOR DEL ESTUDIANTE
Enseñar a aplicar la técnica del café	Tecnificando la planta de café se pueden obtener buenos resultados y mejores ingresos económicos.	Docente	Orientar y dirigir a los estudiantes de la Sede 5 Guadual en la siembra del cultivo de café tecnificado.	Practicar, aprender a tecnificar el café, aprender haciendo

LABOR DEL ESTUDIANTE

CUADRO DE ACTIVIDADES

LOGROS ABORDADOS	DESCRIPCIÓN	RESPONSABLES	LABOR DEL DOCENTE	LABOR DEL ESTUDIANTE
Realizar el proyecto.	Ejecutar el proyecto: café tecnificado y llevarlo a la práctica.	Docente Estudiantes	Orientar a los estudiantes en la realización de este.	Hacer prácticas productivas.
Obtención de un cultivo de café bien tecnificado en la escuela	Realización de un semillero de café para sembrarlo en el lote de la escuela,   aprovechando el terreno y enseñando a los estudiantes	Docente	Orientación y acompañamiento a los estudiantes	ejecutar  y poner en práctica este proyecto

EVALUACIÓN

El desempeño de los estudiantes se valorará teniendo en cuenta su participación en el desarrollo de las actividades propuestas.

Métodos: trabajo colaborativo en la parcela, verificación de resultados.

Técnicas o Instrumentos:

Juego de roles, ejercicios prácticos, salida de campo.

CUADRO DE LOGROS

OBJETIVO GENERAL	OBJETIVO ESPECIFICO	INDICADOR DE LOGRO
Producir un cultivo demostrativo de café tecnificado en el lote de La Sede.	Sembrar un lote con café, aplicando la técnica y los conocimientos científicos.	Reconoce en el campo una alternativa de generación de ganancias a través del aprendizaje por medio de las nuevas tecnologías
	Fomentar el sentido de pertenencia de la comunidad y el trabajo en equipo.	cuida la escuela y el medio ambiente como lugar apropiado para el apoyo pedagógico y el  aprendizaje de nuevos contenidos

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

TEMA	FECHA	ACTIVIDAD	TIEMPO	RESPONSABLES
Consulta en internet Y elaboración del proyecto	Agosto 15	Consulta de internet sobre las técnicas de cultivo de café Elaboración del proyecto	8 horas	Docente Estudiantes
Limpieza y adecuación del lote.	Septiembre 10	Preparar el terreno para el cultivo de café.	5 horas	Docente Estudiantes
Relleno de las bolsas para el trasplante de chapola. Mantenimiento del almácigo de café (300 plantas)	Septiembre 18 al 23	Llenar con abono orgánico bolsas y sembrar de chapola Dejarla dos meses para que crezca la planta	15 horas	Docente Estudiantes
.Trazado, ahoyado y siembra de café.	Octubre 05	Medir, hacer hoyos para sembrar las plantas de café	Dos meses	Docente Estudiantes
Preparación del abono orgánico para la fertilización de las plantas.	Octubre 15	Recolectar abonos como (estiércol de ganado, gallinaza, tierra fértil para llenar las plantas cuando se siembra.	5 horas	Docente Estudiantes
Aplicación de insecticidas para el control biológico.	Agosto Septiembre y octubre	Fumigar el almacigo varias veces al mes para el control de plagas.	4 horas	Docente Estudiantes

RESULTADOS OBTENIDOS

Este proyecto fue de gran importancia porque se reflejó en los estudiantes el espíritu colaborativo, Compañerita, trabajo en equipo, sentido de pertenencia por la Institución; donde se notó el interés por aprender a tecnificar el café y así llevar estos conocimientos a la practica en cada uno de sus hogares  mejorando la calidad de vida de todos los habitantes de esta región.

IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO

TITULO: “ESTABLECIENDO MI CULTIVO DE CAFÉ TECNIFICADO”
MUNICIPIO: Coromoro
DEPARTAMENTO: Santander
INSTITUCION EDUCATIVA: Jesús León Guerrero Sede 5 Guadual.
SEDE: “5” Escuela Rural Guadual

CREDITOS

ESTE PROYECTO FUE CREADO POR:
DOCENTE: LUZ MARINA PARRA SOLANO
CELULARES: 3138825843-3186181128
CORREO ELCTRONICO: luzmaparra30@gmail.com

AGRADECIMIENTOS

Agradecimientos a computadores para educar por tener en cuenta la población más lejana, ya que esta recibe pocos beneficios del gobierno  y es importante el uso de las tics en los educandos para mejorar  la calidad  en la educación y estar actualizados en  la tecnología.

CONCLUSIONES

La elaboración de este proyecto nos deja como aprendizaje el poder realizar cultivos tecnificados de alta calidad partiendo del  hecho de que la tecnología es una herramienta fundamental en el aprendizaje y la investigación que apoya la realización de trabajos de campo y como estos pueden influir significativamente en la economía de la vereda ya que permiten que cambien su forma de cultivar, de preparar abonos, terrenos, almácigos y el trasplantado a tierra firme.

Nos permitió ayudar a que los estudiantes tuvieran un gran acercamiento a la tecnología, que realizaran investigación manejaran equipos de cómputo y ayudas visuales como el video beam.

Permitió reforzar los conocimientos adquiridos en clase y poder llevar a cabo de una forma más amplia el desarrollo del proyecto institucional escuela y café.

BIBLIOGRAFIA

1988, Fernández Muñoz Juan. Origen e historia. Cultivo del café. Tomo I

2004, Coordinadora Nacional de Organizaciones Cafetaleras, Federación Nacional de Cafeteros de Colombia. Enciclopedia Encarta

1968, R. H. Le Pelley, Las plagas del café en el mundo. Las plagas del café, Agricultura Tropical.

2003, Programa integral de defensa fitosanitaria del cafeto. Manual técnico para las actividades agropecuarias y forestales de las montañas. Plan Turquino Manatí. Pentón, Guillermo. Compendio temático de café

2004, Valdez, Zallas, Delvis. Efectos alelopáticos de árboles sombreadores sobre la germinación del cafeto. pag 108. XIV Congreso Científico 9-12 noviembre. Instituto Nacional de Ciencias Agrícolas. Republica de Cuba.

http://WWW,Torrelsa.com/ El pequeño libro del café.

http://WWW,infoagro.com/herbaceos/industriales/cafe3asp

 ENLACES A OTRAS PUBLICACIONES DEL BLOG USANDO OTROS RECURSOS

https://docs.google.com/document/pub?id=1r1FUJJ5Rz9bpuUstvQ4MuLoIun-OlN4eTUz23qw3CUA

http://www.eduteka.org/proyectos.php/2/12809

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